材料
黃花魚750克
大蒜3瓣
洋蔥1段
4片生姜
辣椒1小八
2個茴香
胡椒1根
料酒適量
醬油15g
軟糖30克
米醋45克
適量的鹽
脆皮魚罐頭的制作方法
把魚頭去掉，內臟清理幹凈，清洗幹凈。
用紙擦幹廚房的水，放在壹邊。
這個劑量在盤子裏，供妳參考。
我用不粘鍋煎，油不需要太多，只要能泡到魚的壹半厚度就行。我把魚放在熱油裏，然後切成條狀。
炒的時候不要老是翻！！！
Ps:壹面是金色的再翻另壹面，總會破。
如果是鐵鍋，不銹鋼鍋，或者其他的鍋，油壹定要多，完全泡到魚的厚度和壹倍以上的量，不然會粘。也是壹條條魚粘在油面上。不要害怕，從遠處扔進去，因為熱油濺出會很危險！！！如果是新手，可以用油炸筷子(很長的筷子)夾住魚，將筷子輕輕對著油面。
炒到金黃色，不要炒的太幹，不然最後魚罐頭會有點硬。
Ps:我的圖有點吹幹了。
鍋底加少許油，翻炒出香味。加入魚翻炒，先加入料酒煮，再加入糖醋醬油，翻炒均勻，再加入開水。倒入電壓力鍋燜35分鐘。
Ps:如果沒有電壓力鍋，就用高壓鍋，高壓鍋會適當縮短時間。
最後，收湯的時候在炒鍋裏加壹點鹽，收湯，但是不要收的太幹！
冷藏更好吃！