材料:鴨子半只，土豆4個，雞蛋3個，姜壹大塊，柱醬2大勺，白糖1大勺，陳皮1片，醬油2大勺，料酒1大勺。把鴨子洗幹凈，把裏面的肺挖出來，用開水燙壹下，那些小絨毛就露出來了，妳就可以輕松收起來了。
2.拔出來，清理掉絨毛，用蔬菜篩瀝幹水分。
3.雞蛋煮熟去殼待用。
4.土豆去皮，泡水備用。
將生姜打扁
6.陳皮用刀刮幹凈。
7.燒熱油鍋，放入鴨肉，先煎去皮的壹面。等油全部逼出後，翻面煎至兩面金黃即可。
8.鍋裏加入沒沾到鴨子的水，把土豆、雞蛋、姜、柱子醬、白糖、醬油、料酒、陳皮壹起放進去。
9.大火燒開後，轉小火50分鐘，再轉大火收汁。
10.拿起鴨肉和土豆，把鴨肉和土豆切成塊，放上雞蛋，澆上醬汁就可以吃了。
練習2
配料和材料
土豆3克，鴨肉300克。
小塊姜吃適量蠔油。
適量的料酒和醬油
適量的油和鹽
鴨肉燉土豆
1.將鴨子洗凈，切碎，姜去皮切片。
2.土豆去皮，洗凈，切塊。
3.將油、姜、鴨肉放入熱鍋中翻炒片刻，直至鴨肉變色。
4.加入蠔油、醬油、料酒，翻炒片刻，翻炒至鴨肉上色。
5.加入土豆翻炒壹會兒。
6.壹次性加入足量的水，最好是泡好的土豆，大火煮至汁液粘稠。
7.加鹽翻炒幾下。