將蕓豆洗凈，加純凈水泡壹夜(在國內大部分地方，如果用生水泡，要麽會有發酵的味道，要麽會有很濃的氯味)。
多加點冰糖，多加點水。
在高壓鍋裏燉半小時
吃熱的，吃冷的，吃冰的都超級好。
2.鹹豆子
壹個豬肘，加上按照上面說法泡的豆子，黃酒，上海宴醬油，少許冰糖。
在高壓鍋裏燜半個小時，熱食很好吃。
如果加上半斤幹凈的皮，燉45分鐘，把骨頭全部去掉，把肉撕開，倒進盆裏，放涼，就可以做出好吃的涼粉了。？
冰糖白蕓豆的做法
材質:？
紅棗白蕓豆？
冰糖桂花適量是多少？
練習:？
1.白蕓豆用清水浸泡壹小時，放入鍋內用涼水泡開，同時加入冰糖。水開後，轉小火煮。？
2.當豆子可以用筷子戳透時，加入洗凈的紅棗繼續煮半小時左右，至蕓豆軟爛，棗味溢出，即可上桌晾涼。吃之前加點桂花。
炒蕓豆
第壹步是冷卻熱鍋裏的油。油溫六七成時，將生豆放入鍋中，中火，以免很快燒盡，煎至皮皺。用漏勺把它們撈出來備用。
第二步，把鍋裏多余的油倒掉備用，鍋裏留壹點油，加入鮮肉末、幹辣椒、花椒粒、姜米、蒜米等。，加了預先炒好的豆子，火力不是很大，稍微大壹點就好。反復翻炒至成熟，加鹽調味，起鍋。記住，幹炸就是幹炸，油不要太多。