2.繼續揉搓冷藏的面團，直到均勻為止。
3.將餡料分成25g塊，然後將其搓圓。
4.取壹部分面團加入紅色和黃色顏料揉勻，然後將面團分成25g塊，揉成圓形。
5.取壹份面團，搟成餡。
6.從虎口慢慢往上推，然後揉成橢圓形，滴上壹層薄薄的熟粉。
7.取約3克黃色或粉色面團，搟成小塊，蘸粉，放在模具底部。
8.然後將面團放入壓模中。
吃月餅的註意事項:
1，傳統月餅油少:壹般來說，傳統月餅，如棗泥、豆沙、五仁等。，月餅中脂肪含量相對較低。而且這些月餅多以雜糧堅果為餡，也比較健康，適合各類人群。蛋黃月餅富含脂肪和膽固醇，但營養豐富，更適合兒童食用。
2、每餐最多吃半塊:月餅熱量高，脂肪和糖分含量也不低，壹定要適量食用。老年人每餐最好只吃四分之壹，最多不超過半塊。
3.遵循“寒熱搭配”的原則:吃月餅要遵循“寒熱搭配”的原則，因為月餅含有豐富的脂肪，如果和冷飲壹起吃，很容易引起腹瀉。最好用熱茶邊吃邊喝，既能解渴，去除嘴裏的異味，又能解油膩，幫助消化，增加品嘗時的樂趣和氣氛。“市民在吃月餅的同時，要註意飲食清淡，烹飪時盡量少放油。”吃完月餅後，可以嚼些山楂片或生山楂泡水喝，既能消食化滯，又能恢復食欲。