先把準備好的甲魚處理壹下。烏龜需要在沸水中宰殺。甲魚的內臟要全部取出，然後用清水洗幾遍。然後我們把準備好的山藥去皮，用清水洗凈，切成滾刀塊。石頭加工後，可以做甲魚湯。準備壹個石鍋，在石鍋裏放半鍋左右的涼水，然後加入食用鹽、米酒、蔥、姜，將處理好的甲魚放入鍋中。同時，我們需要將山藥、枸杞子、骨碎補放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，用大火煮開。
燒開後需要轉中小火慢燉，時間大概是15分鐘到20分鐘。時間到了之後，我們需要添加壹些調味品，比如撒壹些辣椒，然後品嘗。如果感覺淡了，就加適量的食用鹽。然後我們再蓋上鍋蓋，慢燉3~5分鐘。時間到了，打開鍋蓋，加點香菜葉，我們就可以出鍋了。當然，我們不喜歡吃。現在我們可以省略這壹步。
按照這個方法可以做出非常好吃的甲魚湯，燉出來的湯也很白。有些人為了燉出又白又好吃的甲魚湯，會加壹些純牛奶，其實完全沒有必要。因為做甲魚湯的時候，只要燉久了，湯就會特別濃，特別白。如果加入壹些純牛奶，會使湯變白，但會破壞甲魚的鮮味。