說起豬油渣可能很多讀者會比較陌生，因為大部分生活在城市的人吃的都是植物油，連豬油都很少見。豬油壹般會出現在農村家庭，因為農村很多農民都養豬，農村人過年都要殺豬，所以農民總是有很多新鮮的豬脂肪，而如果把這種豬脂肪用來炒菜，確實有點膩，所以農民就會用它來煮豬油，而豬油渣就是煮豬油時剩下的殘渣。很多人覺得豬油渣就是殘渣，沒有什麽營養，所以把豬油煮了之後就會熟。
在我們的日常生活中，很多人覺得豬油渣好像不健康，認為吃豬油渣不健康，但是豬油渣本身沒有問題。豬油渣就是煮豬油時留下的褐色豬脂肪，就像我們平時煲湯時留下的食物殘渣壹樣。雖然可以吃，但是吃了之後沒有問題。豬油渣本身就是高溫豬炒出來的，所以豬油渣裏沒有什麽不衛生的，而且豬油渣裏還有壹點脂肪酸，吃了對人的身體也有好處。
如果說豬油渣沒毛病的話，我覺得豬油渣最大的問題就是吃了之後容易發胖，因為豬脂肪本身熱量就高，就算變成豬油渣，熱量也高。如果減肥的人多吃豬油渣，那麽減肥大業必然失敗。