花生豬腳是由豬腳、花生制作的壹道菜品，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6等多種營養，具有促進腦細胞發育，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老的作用。制作時註意鹽要少放，用花雕可去除豬腳異味。
做法壹
1、花生提前在鹽水中浸泡3小時。
2、將豬腳切成大塊，放入壹鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘後，撈出瀝幹水分。
3、鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高後白糖融化成金黃色糖漿，註意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
4、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油和番茄醬(原菜譜上還要求放入蠔油，我沒有，就不放了)，加2碗溫水，蓋上蓋子，大火燒開，然後改小火燉1個半小時。當中可以去經常翻動壹下。
做法二
(1)將豬腳洗凈後川燙去除血水，放壹旁瀝幹備用。
(2)另煮1鍋水，放入生花生仁，加少許鹽煮約40分鐘，熄火備用。
(3)起油鍋，先將豬腳炸成金黃色之後盛入碗中，再用醬油腌約15分鐘使其入味，腌的過程中必須翻面。
(4)另起油鍋以麻油爆香蔥姜蒜後，把腌好的豬腳及所有調味料壹起放入，開大火，待湯汁煮開之後，再把煮過的花生仁放入鍋中壹起鹵；約15分鐘後，轉小火慢慢燉煮至花生仁熟爛，其間約需70分鐘。