如果在家裏自己做辣椒醬，需要準備相應的材料，紅辣椒500克，食用油適量，鹽、糖、味精、甜面醬。食材做好之後，妳就要處理這些食材了。首先，將紅辣椒清洗幹凈，放在外面晾幹水分。將中間的辣椒全部切開，去掉裏面的辣椒籽。如果我們要做的辣椒醬不太辣的話，我們也可以把裏面的辣椒排骨去掉，但是這個工作量其實有點大。
接下來，我們會把家裏所有的辣椒都剁碎。如果有高速攪拌機，就更容易了。直接用高速攪拌機就好了，不過壹般來說，用刀剁碎的辣椒味道會更好。切辣椒的時候千萬不要讓辣椒弄濕。比如，妳的刀和案板上不能有水。然後，把油燒開。油熱後，將花椒放入鍋中，加入適量甜面醬、味精、白糖，小火慢煮8分鐘左右。當辣椒和甜面醬混合在壹起時，就會出現紅油。然後，在鍋中加入食用鹽，攪拌均勻，放在壹邊冷卻，然後就可以裝罐了。
建議妳用玻璃罐裝辣椒醬。包裝好之後，必須密封，然後才能存放在冰櫃裏。想吃的話可以直接拿出來吃。存放辣椒醬時，壹定要做好密封工作。另外，不要存放在高溫環境下，否則容易變質。