準備材料:扇貝、粉條、醬油、色拉油、小蔥、胡蘿蔔、料酒、蒜頭各壹個。
先將幹貝清洗幹凈，用料酒腌制片刻，提前將粉絲泡軟。
二、蒜頭壓入蒜頭後，加入熱油關火，炒蒜頭。
第三，加入適量醬油，拌勻待用。
四、風扇外殼用牙刷清洗幹凈後，在外殼內放入適量風扇。
五、放扇貝肉。
6.倒壹勺蒜加醬油。
七、將準備好的幹貝放入蒸盤中。
八、將蒸盤放在機器下層，用旋鈕選擇原料氣蒸14分鐘。
九、取出蒸好的幹貝放在盤子裏，撒上胡蘿蔔和蔥花。
十、加熱適量色拉油，澆在蔥花上。
選擇扇貝:
活扇貝的選擇；
首先要選擇殼色、光澤、大小均勻的扇貝，但不能太小，否則因為肉少食用價值不大；然後看殼是否打開，活扇貝在外力的作用下會閉合，而打開後無法閉合的是死扇貝，無法選擇。
冷藏扇貝的選擇；
選購冰鮮扇貝時，首先要看其外觀是否為白色，然後再看解凍後純扇貝肉的產量、顆粒的大小和均勻程度，以及是否有多片和新鮮度，再決定是否選擇。壹般出品率在70%左右，色澤潔白、粒大飽滿、新鮮度高、無碎粒，或每500g不超過10碎粒的冰鮮扇貝為合格品。