家庭飼養的雞
半個壹
佐料
油
5毫升
老抽
1毫升
烹飪酒
5毫升
淡醬油
5毫升
蠔油
2毫升
青蔥
1小段
精力
3片
大蒜
2片花瓣
花椒
10.
八角茴香
1翻蓋
肉桂色
1小件
白芷根
1小件
米爾西亞
1小件
精制糖
5克
清潔水
適量的
步驟
1.土雞經過處理，清洗幹凈，切成小塊。我壹次燉半個。)
2.在鍋裏加入足夠的冷水。
3.將雞塊放入鍋中，大火，放入2片姜，加入2ml料酒。邊攪拌邊等鍋燒開。
4.煮沸後，用勺子撇去血水。
5.逐漸撇去血水後，用漏勺撈出雞塊，連同剛才的兩片姜。
6.火鍋涼油。
7.改小火加入雞塊翻炒。(看得出是土雞吧？肉挺緊，皮黃。)
8.加入料酒、生抽、蠔油、老抽、糖，繼續翻炒至顏色最高，翻炒出香味。
9.將雞塊倒入湯鍋，加入開水，壹次加足水。中間不要加水。水量不高於雞塊，再高3、4cm。加入洋蔥、剩余的姜片、大蒜、胡椒、茴香、肉桂、白芷和香葉。再煮壹次，小火慢燉。
10.燉至湯汁剩壹個半小時，約1個半小時，關火即可食用。(燉的時間根據土雞的嫩度來調整。)