蕎麥面條與白面相比，血糖生成指數低，富含膳食纖維，還富含更多的礦物質和B族維生素，真的很適合處於減脂期的朋友。黑胡椒牛肉餅蕎麥面做法:將牛肉後腿肉剁碎，拌入玉米粒、洋蔥、胡椒粉、鹽做成牛肉餅，吃起來嫩嫩的，還有玉米和洋蔥的甜味，壹點都不腥。
煮熟的蕎麥面，蘑菇和胡蘿蔔切片，西蘭花切碎，然後煮熟，淋上韓國辣醬和少量橄欖油，拌勻。壹邊吃蛋糕壹邊吃面條，有種吃西餐的感覺。瘦牛肉不僅高蛋白、低脂肪，而且富含鐵、鋅、鐵，有益健康。
菜肴特色
蕎麥面是用蕎麥面和水切成面團的細面條，屬於面條。營養豐富，食用方便，是陜北人民喜聞樂見的大眾食品。蕎麥原產於亞洲。蕎麥主要產於高山地區。它能在貧瘠的土地上生長，如山西朔州、陜北的山區。土地貧瘠，不適合種小麥，所以自古就有吃蕎麥的習慣。
制作適口性好的蕎麥面的方法有很多，如榨醬面、胡辣湯面、炒面、刀削面、挑尖、炒魚、餡料、包子、煎餅等。蕎麥面看起來顏色不好，但做成烤餅或麻醬面或羊肉湯，風味獨特。