扇貝是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分是蛋白質，類似於魚蝦。是集食、藥、養於壹體的重要水產食品。扇貝廣泛分布於世界所有海域。幹貝柱被稱為“扇貝”，是不可多得的海珍品。
扇貝又稱海扇貝，多為圓盤形或扇形；殼頂前後有耳，相等或不相等。大部分右殼前耳下方有明顯的足線孔和細梳齒。貝殼面具刻有放射狀筋或同心片，有明顯的閉合殼肌痕，外殼痕簡單，無水管；內韌帶位於殼頂下方的三角韌帶槽內。在中國沿海地區已經發現了50多種。
除少數種類外，大部分棲息於低潮帶至數百米的淺海，依附或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。肉質部分飽滿，味道鮮美，可以食用。它長得很快，是壹個很好的育種對象。在我國北方沿海，已經形成了大規模的海水養殖業務，取得了較高的經濟效益。
扇貝多糖
發現扇貝多糖具有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖、降血脂等多種生物活性，可開發應用於保健品、化妝品、飼料添加劑等。
可食用
扇貝的主要食用部位是收肌，即扇貝柱。其肉質細嫩，味道鮮美，是壹種營養價值很高的保健食品。幹貝收肌俗稱扇貝，是我國傳統“海珍品”之壹，深受消費者喜愛。
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