生粽子可以冷凍。
由於夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖。而粽子含水分，由糯米、肉（或豆沙）等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。
在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。
新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風幹燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃－4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在－18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。
生粽子的煮法
粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子壹定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面壹定要浸過粽面。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。
如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。在煮粽子過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。