說到羊肉怎麽做，看各家口味
喜歡口味重的，可以黃燜、麻辣什麽的，喜歡清淡的，就清燉或做湯吧，當然清燉的前提是羊肉品質好，不然還是得多加調料提味
方法壹
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿蔔200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯壹下後洗凈；
2、蘿蔔改小壹字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中壹字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
方法二
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡壹會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內註水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、姜片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時撒上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡壹會，隔壹段時間換次水，可有效地去除膻味兒。