煮粥的時候，水和米的比例主要看個人口味和習慣。如果想幹吃，水和米的比例是6: 1，但如果想煮濃度適中的粥，水和米的比例大概是8: 1。
煮粥小貼士:
1，大米要先泡水。
大米洗凈後浸泡30分鐘左右，讓米粒充分吸收水分，才能熬出軟而稠的粥。
2.煮粥怎麽加食材
煮粥要註意加料的順序，慢煮的話先放。比如，米飯和草藥需要放在最前面，蔬菜和水果可以放在最後。如果是海鮮粥，壹定要先把湯煮開，肉可以和澱粉混合後在粥裏煮，這樣粥才能看起來清澈不渾濁。
3、掌握煮粥的溫度
煮粥，先用大火煮，然後迅速轉小火，註意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋子留縫，用小火煮。
4.不斷攪拌，使其變得粘稠
大火煮的時候不斷攪拌，這樣會更粘稠。如果用小火烹飪，妳需要減少攪拌。
5、煮米粥
用白飯煮粥，壹般是1碗米飯，4碗水，不允許過度攪拌。
6、?砂鍋炒菜更香。
砂鍋保溫性強，鍋壁比較濕潤，適合小火慢燉。如果粥能充分融化米粒，也能釋放出足夠的澱粉和米香。
以上是邊肖的分享，希望對大家有所幫助。