具體介紹:
1，意大利面，又稱意大利面條，是西餐正餐中最貼近中國人飲食習慣的壹種。意大利面有很多種，各有其名，長短不壹，其空心型被部分中國用戶稱為通心粉。關於意大利面的起源，有人說起源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。杜蘭小麥作為面食的法定原料，是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。
2.意大利面條根據它的類型和形狀而變化。除了被中國人認為是面條的直粉，意大利面還有螺旋型、彎管型、蝴蝶型、空心型、貝殼型等上百種。
3.正宗的意大利面很有嚼勁，就是沒熟，咬起來感覺有點硬。對於吃慣了陽春面的中國人來說，大多吃不慣。重點是，煮意大利面的時候，壹定要先加壹勺鹽，鹽約占水的1%。沒有這個動作，面條只會在外面有味道，但是咬進去就會覺得無味不好吃！當然，加鹽也可以讓面條的質地更加緊實有彈性，還有壹步就是摻壹點橄欖油或者熟玉米油，而不是用冷水來保持面條燙後的勁道。同時，如果燙過的面條沒有用完，也可以拌上橄欖油讓它稍微幹壹點再拿到冰箱裏。