材料:面粉500克，白蘿蔔1250克，白糖50克，熟火腿肉末和豬肉板油100克，精鹽60克，蔥50克，香油25克，味精和芝麻5克，熟豬油1250克(約250克)，熟豬油250克。
練習:
1.將豬板油去皮，切成蔥白壹樣的細粒。蛋液被打散了。白蘿蔔去皮切絲，加入50克精鹽腌制30分鐘，放入紗布中擠出水分，加入香油拌勻。
2.鍋中加入7.5g蘿蔔絲、豬排骨油、火腿末、蔥白、味精、白糖、精鹽，拌勻成餡，分成20份，分別揉成丸子。
3.將200克面粉和100克熟豬油加入盆中，拌勻，搓透，制成幹脆面條。另取面粉300克，熟豬油50克，溫水150克，混合揉透，做成油水面。
4.將油水面卷成圓扁狀，中間放入幹脆面，包起來卷成圓球，再卷成長方形，三層疊在壹起，搟成長50厘米、寬33厘米的長方形面團，卷起來卷成直徑約3.3厘米的長條，切成20條面條。
5.將面皮坯壹個個壓好，放入餡料，裹緊，壓成圓餅，塗上蛋液，撒上芝麻，成綠色坯。
6.將剩下的熟豬油放入鍋中，加熱至五成時，放入餅幹青(芝麻撒在壹邊)，中火煎8-9分鐘，待餅幹浮在油面上呈淡黃色時，撈起瀝幹油。
註意事項:
1.蛋液要往壹個方向攪打、定大小；
2.脆面、油面要揉透；
3.炒的時候火不要太大，以免燒焦。