原料:150g面粉、開水、涼水、2根大蔥、250g綠豆芽、250g蘑菇(任何壹種蘑菇)、1個青椒、100g肉絲、1小勺鹽、1/2小勺糖。
1，餅皮其實就是春餅皮的做法。面粉先加入適量開水攪拌成球，再適當加入冷水，使面團成為壹個完整的球。蓋上蓋子，醒20分鐘。
2、將面團醒發，揉成條狀切成包子大小的丸子，壓成扁圓形，刷上壹層油，蓋上另壹個扁圓形，壓在壹起，用搟面杖搟成圓形煎餅。每兩劑都這樣壓，卷成圓餅。
3.加熱鍋，不要放油。將卷好的圓餅均勻地鋪入鍋中。當兩面微微焦黃，蛋糕中間有氣泡鼓起時，就可以取出來了。天熱時，揭開兩層餅皮，放入有蓋的容器中，以保持濕度和柔軟度。
4.將大蔥切絲，蘑菇切片，豬肉切絲，青椒切碎。
5.熱鍋放油冷卻，放入壹些蔥絲炒香，放入肉絲和料酒，然後放入香菇和剩下的蔥絲，等綠豆芽軟了再放入，放入鹽、糖、雞精、孜然粉炒至綠豆芽軟。
6.最後加入青椒，炒的時間不要太長，以免失去青椒的脆爽口感。從鍋裏拿出來，卷進餅裏嘗嘗。