五花肉加調味料、香料腌制過夜，取出加糖拌勻放入空氣炸鍋，烤20分鐘中途翻面兩次刷腌汁，剩余的腌汁煮沸澆在肉上即可
時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉460g
食鹽適量
白糖適量
料酒適量
生抽適量
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烹飪步驟
步驟 1/9
五花內洗凈瀝幹放入大碗中，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油和麥牙糖用手抓勻
步驟 2/9
再放入蒜片、陳皮、香葉拌勻，加蓋放冰箱腌制壹夜
步驟 3/9
取出時加2小勺白糖，拌勻
步驟 4/9
再將每塊腌肉，紮上些小孔，方便入味
步驟 5/9
將腌好的五花肉，放入空氣炸鍋的烤架上，兩面刷層腌汁
步驟 6/9
200度烤20分鐘
步驟 7/9
烤至8分鐘後，打開，翻面再刷層腌汁合上蓋子，繼續
步驟 8/9
中途再翻面，刷汁壹次
步驟 9/9
時間到取出，將剩余的腌汁，添加少許清水，置於燃氣上煮滾，淋在叉燒肉上即可
小貼士
1、原料：選擇五花肉、夾心肉和梅條肉都可，梅條肉最佳
2、腌制時間越長越入味，最好壹夜以上，實在來不及，4小時也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制溫度和時間，還得視自家情況而定