紫紅色外觀
莧菜莖粗、分枝多、多毛，老時脫落，顏色以綠色或紅色為主；莧菜種子近圓形，顏色深褐色，邊緣鈍圓；而且莧菜根系發達，種植深。
莧菜是什麽顏色？
不同品種的莧菜會有不同的顏色，以綠色和紅色為主，還有壹種邊緣綠色，葉脈處的顏色是紫色。
莧菜葉的形態特征
莧菜的葉子呈橢圓形或針狀，顏色很多，以綠、紅、紫、黃為主，或在綠色中夾雜其他顏色。頂端鈍圓，基部寬楔形，全緣無毛，葉柄綠色或紅色。
描寫莧菜的句子
書上記載，宋代蘇頌中，紅莧菜，即花莧菜，莖、葉呈暗紅色，其根亦可爛存。吃起來又美又辣。莧菜葉子呈綠色、紅色、紫色或帶有紫色斑點，所以會分為白莧菜、紅莧菜、紫莧菜、五色莧菜。此外，與人莧菜、馬齒莧合稱為六薺。
莧菜植物特性
莧菜又名燕來紅、老碾、老來燒、三色莧菜，屬莧科、糜子屬。在壹些地方，它也被稱為“紅蘑菇虎”，雲南香菜，田蕓蔬菜，玉米蔬菜，涼菜和仁青。湖北、安徽廣德等地被稱為中華美食，按顏色可分為青莧菜、紅莧菜、彩莧菜。
莧菜圖片欣賞