可以從以下幾個方面去區分；
1、因為是機器統壹生產，假牛排看起來很有規則，周邊整齊、形狀圓潤。
2、假牛排表面看不到自然紋理或紋路雜亂，可能有蜂窩眼；顏色較鮮艷，解凍後無任何血水。
3、切開後牛排的紋路也很不自然，甚至有些地方不用切就散了。
4、帶骨牛排骨頭周邊的肉很容易分開，且分得很幹凈。
5、添加有牛肉膏或牛肉香精的假牛排，牛肉味很明顯，且聞起來很濃郁。
6、如果牛排煎熟後肉質松垮、沒什麽嚼勁，那麽它多半是假牛排。
另外，還有壹種最簡單的方法就是：區分牛肉是不是拼接的，就看配料，配料裏面亂七八糟東西多就不靠譜，配料裏面只有牛肉那就是原裝的。
最重要壹點看標簽的配料表，如果寫的是100%牛肉即為真牛排，牛排當然選用非腌制原味牛排，理由：
1.非腌制原味新鮮牛排：零添加，100%牛肉，看得見的品質，透出來的是放心
2.所謂腌制牛排，充其量是集醬料和各種化學添加劑與壹身的化學牛排，原料難以分辯，是不是拼接牛排，是不是變質肉，肉眼根本難以識別。此類牛排特點：外形壹樣，大小壹樣，重量壹樣，室溫放置不壞，永遠煎不老，煮熟即可食用。可百度下腌制牛排，此類新聞很多。
3.澳格芬牛排拒絕腌制，只賣新鮮原味牛排，好牛排才敢真面目。直供各大商超，進口食品專賣店，實體店支撐品質管控嚴