嚴格來說，椰子雞火鍋最早的發明者是來深圳創業的東南亞華僑。上世紀90年代，為了在深圳羅湖文錦渡口岸吸引更多的香港客人，創始人從家鄉海南運來了大量新鮮的椰青和文昌雞，然後發展出了雞椰店。
雞椰確實是地道的深圳特產。雞椰的發明者是在海南長大的印尼華人，來深圳創業。
他的店名:肥雞椰，深圳第壹家雞椰店，位於文錦渡口岸附近，北鬥路與沿河南路交叉口，30年了。剛開始主要是香港人，現在也有很多推崇打卡的新客戶，口味只有品嘗後才能評價。
壹、雞椰子的做法:
材料:文昌雞1、椰子2個、大棗6個、枸杞適量、鹽2湯匙、味精半湯匙、小米辣適量、姜3片、醬油2湯匙、青檸檬1。
練習和步驟:
1.將雞剁碎，用清水洗凈血水，瀝幹水分。
2.椰子找到頂端的小巢點，用刀挖壹個小口，然後用筷子輕輕戳壹下，倒出椰子水，用漏勺漏渣。
3.用水拿椰子後，放在地上砸幾下，使椰子裂開。
4.然後用小勺沿著椰肉邊緣輕輕取出椰肉，用刀切掉灰色的部分留下白色的肉，洗凈切塊。
5.將椰肉、文昌雞、紅棗倒入鍋中，倒入椰汁。
6、蓋上玻璃蓋，煮約15分鐘，將文昌雞煮至剛熟。
7、加鹽調味，姜、小米辣、檸檬，倒入10 ml醬油，加入半勺鹽、雞精，擠成檸檬汁，壹碗香水味就做好了。
8.雞椰成品做好了。