蒸螃蟹的做法:
1.將螃蟹用白酒浸泡至不省人事，然後用小刷子洗凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，蒸15-20分鐘。
2.生姜洗凈去皮，切塊。取壹小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用(美食家建議為了保持螃蟹的鮮美，不要放香油)
烹飪技巧:
1，我們來說說螃蟹是怎麽分公母的。肚臍尖的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。中秋節前後，媽媽最胖，註意購買。
2、挑選方法:死蟹是不能食用的，除了新鮮的螃蟹，購買時還應該看四個:
壹看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好。
第二，看個體:壹只又大又壯又厚又重手的好螃蟹。
三、看肚臍:腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。
第四，看蟹腿:蟹腿多毛，堅硬，難捏的蟹最肥。
3.浸泡在白酒中。首先是去腥。順便把螃蟹灌醉，方便清洗。當然，這壹步也可以省略。
飲食註意事項:
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟都含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要清除。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不能喝冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶同食，吃螃蟹忌在吃螃蟹後1小時內喝茶水。