杜松子酒又稱杜松子酒或杜松子酒，最早產於荷蘭，在英國大量生產後聞名於世。它是世界上最大的烈酒種類。根據口味和風格，杜松子酒可分為辛辣杜松子酒、老湯姆杜松子酒和果味杜松子酒。
杜松子酒是壹種由谷物制成的烈性酒，經過糖化發酵，在蒸餾器中蒸餾，然後將杜松子和其他草藥加入蒸餾器中，進行第二次蒸餾。
Gin介紹:
杜松子酒按口味風格可分為辛辣杜松子酒、老湯姆杜松子酒和果味杜松子酒。金出生在荷蘭，在英國長大。它是雞尾酒中使用最多的酒。金九具有誘人的香氣，無色透明，口感清新爽口，是雞尾酒中唯壹不可或缺的葡萄酒。
在中國，杜松子酒最早於20世紀30年代由北京尚義酒廠生產。杜松子酒銷售高峰期是1946，尤其是來中國的美國人，其中壹部分被帶回美國。
杜松子酒無色透明，氣味奇香，口感醇厚爽口。可以單獨飲用，也可以與其他葡萄酒混合飲用，或者作為雞尾酒的基酒。因此，有人稱杜松子酒為雞尾酒的心臟。除了荷蘭、英國和美國，杜松子酒的主要產地還有德國、法國、比利時等國。
比較常見和著名的杜松子酒有:德國辛肯哈根、比利時布魯克、德國賽力特、比利時菲利斯、德國多塞特和比利時弗朗斯。