1，羊的腎其實就是羊的腎器官。眾所周知，腎臟器官主要起到排尿和過濾尿液的作用。
2.綿羊腎臟中的白色物質是綿羊的腎盂和腎纖維囊。作為過濾部分，通常有很濃的腥味，吃的時候壹定要去掉。而且在白色纖維膜中有壹個淺棕色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，也需要切除。
3.白色物質，主要用於腎臟過濾動物尿液，不可食用。吃了不僅沒有營養，還會惡心嘔吐，有很濃的魚腥味。
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羊腎怎麽清洗？
1.洗去血水:將新鮮的羊腎放入流水中清洗，直至羊腎中的血水被洗幹凈。？
2.去除羊油:腎臟周圍壹般有壹圈羊油。羊油的脂肪含量比較高，腎臟本身就已經含有大量的脂肪和膽固醇。所以為了健康，壹般建議去掉外面的傲嬌羊油。？
3.信封:整個羊腎外面有壹層白色半透明的薄膜，延邊邊緣也需要撕掉。？
4.沿著垂直方向把肋骨切成兩半，然後妳會看到裏面有白色的東西。這些是羊腰子裏面的騷筋，需要用力拔出來，不然羊腰子中間的白色部分就要借助刀切掉了。？
5.將羊腎切片或切塊，然後用辣椒水浸泡10-20分鐘。取出後，羊腎的腥味已經去除了很多。？
參考數據
百度百科羊腰子