材料:Rapi 75g，酸菜100g，五花肉100g，油適量，鹽適量。
練習:
1)用70度左右的溫水浸泡東北拉皮7-8分鐘；
2)將五花肉切成方塊。
3)東北酸菜切絲；
4)取出浸泡過的大臉提拉，用冷水沖洗，用手抓，防止粘連；
5)炒鍋加油，中火，放入五花肉炒至斷，再放入姜片炒香；
6)加入半勺鹽、醬油、料酒煮至肉色；
7)加入酸菜，翻炒，然後加入半鍋水，大火燒開後轉小火，燉至水八成幹；
8)最後加入拉皮，加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可以加入少量醬油。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。
酸可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。