洋蔥第三節
大蒜3瓣
壹小塊生姜
花椒15膠囊
2湯匙郫縣辣醬(30克)
甜面醬1湯匙(15g)(據說豆豉很正宗，感覺有點暈)。
醬油1茶匙(5ml)
糖1茶匙(5克)
土豆200克
壹個青椒和壹個紅椒。
4蒜苗(又稱青蒜)
壹點鹽
壹點雞精
練習:
在1鍋中燒開水，然後加入切碎的姜、蒜、蔥和胡椒調味。加入豬肉，等肉六成熟就可以撈出來了。最好不要過，也不要等完全涼透了再切，這樣容易造成胖瘦分離。妳可以把表面浸泡在冷水中，防止它在熱的時候被切片。
2將高湯中的蔥、姜、蒜、辣椒撈出，加熱，放入切片的冬瓜或蘿蔔煮熟。加入少許鹽和雞精就是壹道美味的“連”了。
3青椒洗凈，切成三角形備用。將土豆切成三角形備用。蒜苗洗凈，切成菱形備用。準備郫縣豆瓣醬和甜面醬(或者豆豉)。
往鍋裏倒壹點油。油熱的時候，用鍋鏟把油抹到整個鍋壁上。然後丟棄，再次加入冷油。這個效果就是給鍋體塗上壹層油膜，這樣肉片放鍋裏就不會碰到鍋了。油溫四成熱時，將肉片翻炒至肉片卷(俗稱燈盞窩)，然後倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬(或豆豉)，再將醬和肉片翻炒幾下，加少許醬油上色，再加少許糖提味。
5最後加入土豆、青椒、蒜苗翻炒至碎。加入少許鹽和雞精翻炒幾下。