豬肝涼拌怎麽做好吃法竅門

豬肝要做的口感鮮嫩不柴才好吃，在家做涼拌豬肝最怕就是有腥味，聚餐網現在把涼拌豬肝這道料理的家常做法與制作竅門分享給大，讓妳在家輕松煮出口感不柴可口美味涼拌豬肝下酒小菜，註意做好後放冰箱冷藏壹下口感更加好吃。

食材明細

豬肝300g、蔥2支、香菜3支、辣椒2根、蒜頭3小瓣、姜1小節

調味料

醬油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、烏醋1/2大匙

腌制豬肝調味料：

醬油1大匙、糖1小匙、烏醋1小匙、玉米粉2大匙

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥做法：

1、提前準備食材，蒜頭去皮切末、姜切末、香菜切末、小蔥切成蔥花，辣椒去籽切末

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥4

2、豬肝用流水沖洗幹凈，然後浸泡在水裏30分鐘，撈起豬肝每片切約0.4公分的厚度

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥3

3、豬肝用醬油、糖、烏醋、玉米粉抓腌壹下。

腌制好的豬肝放入開水中川燙約3分鐘後取出，立即放入涼開水中降溫。

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥2

4、把燙好的豬肝、調味料、蒜末、姜末、香菜末、辣椒末、蔥花混合拌勻即可上桌。

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥1

成品圖：

涼拌豬肝怎麽做好吃不腥1

涼拌豬肝不腥的竅門：

1、豬肝必需走要用流動的水來清洗幹凈、用水浸泡可帶走腥味

2、豬肝不要切太薄，燙過才不會太柴

3、豬肝川燙完後，再沖涼開水，可避免再度老化，口感不好吃。