首先要準備適量的優質新鮮的豬大腸，這是制作的主要材料，此外還需要準備壹些調味料，比如生姜，桂皮，香葉，食用油，食用鹽以及少量的冰糖和老抽。要想做出正宗口味的鹵豬大腸，那麽必須要把這些材料壹壹準備好，而且材料的品質壹定要上等，只有這樣做出來的鹵豬大腸才夠味。
2、鹵豬大腸的做法步驟
首先要將準備的豬大腸清洗幹凈，清洗的環節是需要仔細的，壹定要用剪刀剪開來沖洗，然後要放到開水中稍微燙壹燙，這樣有助於清除有害物資，徹底的清洗幹凈後再把豬大腸切成段。在鍋裏面放入油燒熱，把準備的這些生姜，桂皮，香葉放進去爆香，在倒入水煮沸，將處理好的豬大腸也倒進去壹同煮，後倒入壹小杯米酒和準備的鹽，冰糖和老抽，祝用小火煮，大概壹個小時後煮至濃稠狀，再將豬大腸撈出來，放到碟子裏面放涼後即可享用。
3、鹵豬大腸的特點
做好的鹵豬大腸的口味是非常鮮美的，不僅口味好，而且還可以促進食欲，增強體質，對於我們健康帶來的好處還是挺多的。這道菜肴的做法是比較有講究的，但是只要能夠掌握好每個操作步驟的話，都能夠做出正宗的鹵豬大腸。