材料制備
制作豆餃餡需要準備以下材料:
1.豆子:300克
2.豬肉:200克
3.生姜:適量
4.大蒜:適量
5.鹽:適量
6.雞精:適量
7.胡椒粉:適量
8.醬油:適量
9.料酒:適量
10.油:適量
第壹步:準備豆子。
先把豆子洗幹凈，去頭去尾，然後切成小塊。將豆子放入鍋中，加入適量的水，煮熟後取出，放入冷水中浸泡5分鐘。
第二步:準備豬肉。
將豬肉洗凈，切成丁，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
第三步:翻炒豆子
鍋燒熱，放入適量油，放入姜蒜爆香，再放入豆角翻炒2分鐘。
第四步:加入豬肉。
將腌制好的豬肉放入鍋中翻炒3分鐘。
步驟5:調味
加入適量鹽、雞精、胡椒粉，繼續翻炒1分鐘。
第六步:包子做好了。
將炒好的豆角餃子餡放入碗中，輕輕壓壹下，然後放入冰箱10分鐘，就可以用它來包包子了。
技巧
1.豆類要煮熟，否則會有毒素，影響健康。
2.豬肉切丁，容易入味。
3.炒豆子的時候不要燒的太多，不然容易糊。
4.調味時可以根據個人口味加鹽。