1.鮮棗買回來後要挑選，把表面有劃痕或黑點、有蟲子的壞棗挑出來，避免含有黴菌的壞棗在儲存過程中感染其他鮮棗。
2.家裏紅棗保鮮的方法壹般用冰箱。在買來的鮮棗中，挑出新鮮完整、果皮不全是紅色的棗，用塑料袋封口，袋內留壹點空氣，封口，然後放入0℃-4℃的冰箱冷藏。用塑料袋包裝時，最好用小袋包裝。每次打開小袋子吃，可以讓鮮棗保存更久。
3.如果不需要存放在冰箱裏，也可以把鮮棗放在保鮮袋或保鮮盒裏，然後存放在陰涼通風處，這樣可以保持鮮棗的新鮮度。
4.如果有大量的鮮棗，要貯藏的鮮棗在冷藏前，應在5-8℃預冷1-2天。預冷後的鮮棗貯藏在溫度為0℃-65438±0℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中。
冬棗不能和什麽壹起吃？
1.不適合和黃瓜蘿蔔壹起吃。蘿蔔會有抗溫血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩者都會破壞其紅棗的維生素。
2.不宜與維生素同時食用。紅棗中的維生素會分解破壞維生素K，降低治療效果。
3.不宜與動物肝臟同食。動物肝臟中含有豐富的銅、鐵等元素，銅、鐵離子容易氧化紅棗中所含的維生素而失去功效。
4.服用退燒藥時禁止進食。服用退燒藥，吃含糖量高的食物，容易形成不溶性復合物，降低初始吸收率。紅棗是含糖量很高的食物，禁止食用。