可以再利用，但是肯定沒有新油對身體有好處，反復的次數多了還會產生對身體不好的物質。復炸油就是用食用油反復加溫，從而二次利用的食用油，包括色拉油，常用的食油。復炸油會產生大量有害物質，會對人體造成很大危害。
據有關部門的督察，食用油經過反復加熱後，會加速氧化過程，產生許多有害物質。其實，這種油經過反復油炸食品或在反復使用的油中加入新油後，也是壹種廣義的地溝油，危害極大。反復高溫加熱油會產生有毒有害物質。由於聚合物、二聚體和三聚體是由油中的不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的，具有較強的毒性。
煎炸油經反復使用和高溫加熱後，會發生壹系列的化學反應，如粘度增加、起泡增加、顏色變黑、風味變差、油煙增加等，從而降低油質。不僅如此，還有致癌的可能性。吃油炸食品常會引起消化不良，胸悶，甚至惡心、嘔吐和腹瀉。食欲不振等等。
根據相關研究，許多人類疾病，如腫瘤和血管硬化，都與油的氧化有關，特別是在“回油”中含有大量的反式脂肪酸，如果長期食用，會導致肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等疾病；食用油加熱含有苯並芘等致癌物質，長期吸入可導致肺癌。專家認為，石油在高溫作用下會長時間發生化學反應，並能產生有毒成分，其中壹些變質油具有致癌作用，其危害與“地溝油”相當。