動物心臟、動物肝臟、動物腎臟、瘦肉、雞肉、蛋黃、黒鯉魚、蝦、海帶、紫菜、蛤蜊肉、南瓜子、芝麻、紅棗、黑木耳、紅糖、扁豆、黃豆、以及菠菜等都是含有鐵較多的食物來源。
其中肉類及豬肝內的鐵較易被吸收，蔬菜中的鐵較難吸收。但動、植物食品混合吃，鐵的吸收率增加1倍，因為植物食品含有維生素C，能促進鐵的吸收。因為植物食品含有維生素C，能促進鐵的吸收。
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木耳炒肉末
材料
豬裏脊100克，木耳10朵，蔥1段，生抽15ml，醋3ml，水澱粉少許，料酒5ml，鹽、雞精各少許
做法
豬裏脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘
木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用
蔥切斜段，姜切末
鍋中放油，油熱後放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用
鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可
功效
木耳是壹種營養價值非常高的食材，有很好的養血駐顏，養肺潤腸的功效和作用。與豬肉相結合有補充鐵質，促進血紅蛋白合成的作用，對缺鐵性貧血有輔助療效。