我們準備好後，就可以開始正式生產了。先將準備好的羊肉用冷水清洗幹凈，放入水中浸泡半小時左右。我們需要每10分鐘換壹次水，這樣羊排裏的血才能全部泡好。接下來我們燒水，鍋裏多壹點水。讓我們把鍋放在陽臺的冷水裏。大火煮沸後，繼續用中火燜三分鐘，以去除裏面的血泡和羊肉的腥味。焯水後，取出羊排，再次用溫水沖洗幹凈。
重新準備壹個鍋，鍋裏放點溫水，把處理過的羊放出來，放點茴香和姜片，大火煨10分鐘，然後轉小火慢燉兩個小時。兩個小時後，羊肉基本脫離骨頭。這時候把羊排從鍋裏拿出來放在盤子裏，淋上壹層羊肉湯，撒上壹些食用鹽，美味的羊肉就做成了內蒙的。
當然，這道菜其實還需要加點蘸料才更美味。準備壹個小碗，加入壹些涮羊肉的羊肉湯，撒上壹些蔥花，加入適量的大蒜和辣椒醬，最後加入適量的香蔥，攪拌均勻，蘸醬即可。把我們剛做的羊肉蘸這個醬吃。非常好吃。平時在家不知道吃什麽，可以試著做。