壹、如何讓黃瓜好吃
配料:黃瓜(2根)
輔料:大蒜(4瓣)鹽(2g)雞精(2g)醋(少許)香油(適量)。
1.將黃瓜洗凈，放在砧板上。用菜刀拍平，把黃瓜拍裂。
2.切成小塊
3.切碎大蒜
4.將黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽香油雞精和少量醋攪拌均勻。
小貼士:黃瓜應該是嫩的，這樣吃起來味道會更濃。
第二，用刀拍黃瓜
材料:嫩黃瓜1脆花生1小碗辣椒1大勺蒜和半個幹紅辣椒3。
輔料:鹽1小勺香醋1小勺白糖2小勺醬油半小勺醬油1小勺香油。
1.把黃瓜泡在淘米水裏，用鹽擦特別臟的地方，用流水把泡好的黃瓜沖洗幹凈，放在保鮮袋裏。
2.用菜刀(或椰子錘)將黃瓜敲碎，然後切成段，放入大碗中備用。
3.將蒜瓣沖洗幹凈，用刀搗碎。去皮後稍微剁碎，放入調味碗中。
4、鍋熱，放入壹大勺香油，放入花椒粒和帶蒂籽切圈的幹紅辣椒，煨鍋撈出，將花椒油倒入調味碗中，蒜和花椒油拌勻。
5.將醬油1小勺、生抽半小勺、香油半小勺、糖1小勺、鹽1小勺、香醋1小勺依次加入調味碗中，將調味汁調勻，然後倒在黃瓜上，均勻腌制30分鐘左右(夏天冷藏更好)。
6.上菜前倒入1小碗脆皮花生，拌勻裝盤。