采集加工，春秋采挖。
味甘、性平、無毒。
功效主要用於健脾益氣、脾胃氣虛、心虛心悸。內臟躁狂；潤肺止咳。哮喘；緊急止痛，腹痛或肢體痙攣；清熱解毒、癰腫毒、咽喉腫痛、食物、藥物和農藥中毒；解除藥物的性質，調和各種藥物。
附四君子湯:常與人參、茯苓、白術同用。本品能益氣養心，治療氣虛血虛引起的心悸、脈象。
潤肺益氣化痰:治咳喘有止咳平喘的功效。所以沒有寒熱、虛實、痰濁、鹹宜之說。治療風寒犯肺引起的哮喘和咳嗽；甘草配麻黃、杏仁，如三拗湯；對於風熱犯肺引起的氣喘咳嗽，甘草配桑葉、菊花、桔梗、杏仁，如桑菊飲；治肺熱壅滯所致的咳喘，甘草與麻黃、石膏、杏仁同用，如麻杏石幹湯。用於外感風寒、內飲停息所致的咳喘，常與麻黃、阿莎麗、幹姜、五味子同用，如小青龍湯。
甘草配伍芍藥，即芍藥甘草湯，可治血傷、肢體攣縮急性疼痛、屈伸不利；若與白芍、桂枝、麥芽糖、生姜同用，小建中湯可治療中焦虛寒、腹絞痛引起的急性疼痛。
甘草和金銀花:蒲公英和野菊花同樣用於治療癰腫瘡毒；與桔梗、牛蒡子、胖大海配伍，用於治療咽喉腫痛，如橘梗湯。用於治療食物、藥物或農藥中毒，本品可單獨煎服或與綠豆壹起服用，以增強藥效。