采用了多種不同的蛋白質材料，嘗試將它們轉化成可用的蛋白質，如溶菌酶。眾所周知，雞蛋的蛋清在煮熟的時候會變成白色，它富含蛋白質，加熱後蛋白質長鏈展開，失去活性，然後重新組合成壹種更緊密、更復雜的結構。因此，蛋清才從透明的粘液狀變成白色有彈性的固體。
1.外觀: 生蛋和熟蛋從外觀上看，不容易區別。不過，仔細看，生蛋比較光滑。
2.感覺:拿起來搖壹搖，有晃動感是生的.
3.平放的蛋或豎立的蛋加以旋轉，生蛋內部是粘稠的膠體，不容易旋轉。所以將生雞蛋和熟雞蛋平放璇轉，能轉得起來的是熟雞蛋， 轉不起來的是生雞蛋.將雞蛋豎放璇轉，能轉得起來的是熟雞蛋， 轉不起來的是生雞蛋
4.將雞蛋放到茶水裏， 雞蛋顏色變深的是熟雞蛋
將雞蛋放到茶水裏， 雞蛋顏色變淺的是生雞蛋
5.將雞蛋放如水中,生雞蛋沈於水，熟雞蛋浮於水。
6:放在桌子上旋轉,然後用手指輕輕地使它們停止,立即停止的那個是熟的,而還在微微旋轉的是生的。這是慣性原理,生雞蛋由於裏面的蛋黃是流體而產生慣性.
7.用壹個紙筒,將雞蛋放在紙筒的壹端,對著燈光,從紙筒的另壹端看,透明的是生雞蛋,不透明的是熟雞蛋.