1兔子、3瓣蒜、壹小撮辣椒、少許豆豉、3個幹辣椒(可省略)、3根小蔥、1火鍋底料、2湯匙料酒、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙生抽。
2、制作方法:
(1)準備好所有材料。
(2)取出1只家兔，洗凈。
(3)切成任意大小的塊。
(4)鍋中水燒開，倒入煮好的兔肉，加入少許料酒，再次煮1分鐘。
(5)取出，沖洗，瀝幹備用。
(6)大蒜去皮，拍平，小蔥打成結，花椒和幹辣椒適量，豆豉少許，八角葉65，438+0片，桂皮和桂皮，小天鵝火鍋底料壹小塊(只要65，438+0個蒜瓣大就行，不要太多)。
(7)鍋內熱油，放入蒜、花椒、豆豉、幹辣椒，小火翻炒火鍋。
(8)將兔肉倒入火中翻炒片刻。
(9)沿鍋邊倒入料酒，繼續大火翻炒。
(10)加入壹勺蠔油，繼續大火翻炒。
(11)撒少許糖，繼續大火翻炒。
(12)加入醬油，大概壹湯匙，直到顏色最高，加入壹茶匙海鮮生吃。
(13)根據鹽的口味，加入少許鹽，翻炒均勻。
(14)將清水倒入新鮮兔肉中，加入大料和洋蔥。
(15)大火煮3分鐘後，轉小火煮大約15分鐘，直到兔肉變軟(喜歡軟的可以延長到20-30分鐘)。
(16)兔肉煮軟後，加入少許雞精攪拌均勻，轉大火_汁。湯留多留少隨妳喜歡，但不要幹。
(17)取出來放在盤子裏。用小蔥撕成細絲，裝飾壹下。