我用的是8寸分離模型，裏面抹了額外的無鹽奶油，放入烘焙紙後，裏面也要抹奶油~我習慣在模型外側底部包裹鋁箔紙。
將消化餅幹粉碎，將奶油加熱融化，加入餅幹屑攪拌均勻，倒入模型底部，壓實冷藏備用。
法國鐵塔品牌Mascapone倒入鋼盆，軟軟的，不用軟化就可以直接使用~
馬斯卡彭，加入細砂糖，用刮刀或普通打蛋器攪拌均勻。烤箱可以預熱到175度。
慢慢加入牛奶，攪拌均勻。壹次加入1個雞蛋，拌勻。
加入檸檬汁和玉米粉，輕輕攪拌均勻。
倒入模型的時候篩壹下芝士糊，吃起來會更細膩~會稍微抖出氣泡，我的模型底部有鋁箔~
烤箱175度烤50-55分鐘，這樣烤的中間會呈現半熟芝士醬的狀態！烤到最後10分鐘。如果表面顏色足夠，在上面鋪上鋁箔紙，避免烤過頭。如果想把厚重的芝士蛋糕完全烤熟，建議長時間烘烤，提高溫度。
烤好後拿出來放在架子上晾涼。妳會發現中間有點流動。現在還不能脫模，至少放3個小時冷卻。冷的時候用餐刀畫壹個圈，離開模型，不要拿掉烤紙。
將半熟的芝士蛋糕移至盤中，用保鮮膜包裹保持濕潤，冰藏1夜(至少4小時)。完成！
切塊即可食用。