去燒烤前準備好燒烤材料。去超市買食材。當然，有些肉的成分可能不夠新鮮。羊肉串可以自己做，用天然調料，鮮肉，鮮蔥，蒜，辣椒等做成。，既健康又美味。
2.選擇燒烤地點
選擇通風、空曠的地方，最好是靠水燒烤。天氣炎熱幹燥的時候燒烤其實是很危險的。為防止火災，現場周圍不應有易燃材料。不能選擇洞穴、房間等密閉場所燒烤，以防壹氧化碳中毒。燒烤爐可以建在臨水的河灘上，燒烤爐要放在比較平坦的地方，風門要在上風口。燒烤時，註意不要站在下風處。壹是煙霧彌漫，二是飛濺的火花很容易燙傷人。
3、燒烤工藝技巧
燒炭的明火消失後，只能在表面烤出白灰。當木炭燃燒成透明的紅色熱量時，木炭本身在蔓延之前就燃燒了。鋪炭時要鋪得均勻，保證火力均勻。
燒烤過程中，要根據需要調整食物的位置，使各部分受熱均勻。如果燒烤的是牛排等較厚的食物，要先烤壹面再烤另壹面，否則會很難熟，可能會被烤焦。
4、添加調料的技巧
不要刷太多油，刷完不要滴油。烤的時候盡量避免油滴到燒烤爐裏。腌制食物時不要放太多鹽。大約在食物烤到半成熟的時候，孜然、辣椒粉等香料開始撒上。灑完後，將羊肉串相互摩擦，使調料均勻分布在羊肉串上。