據相關資料顯示，研究表明，正常人每天最多能吸收30-50g海參，吃多了就吸收不了。這些營養物質會隨人體排泄系統排出體外。但需要適當增加患者、老年人和孕婦的數量。
海參的營養結構，據研究，海參和很多水果壹樣，海參80%的重要營養成分都在海參的皮上，而不是在肉上。拌涼菜，將海參切成便於入口的“片或塊”，在自己喜歡的配菜中加入壹些醬油等調料。煮粥，把粥煮好，海參切塊，粥溫熱時，把海參塊撒在粥上，攪拌後食用。
擴展數據:
海參的相關信息:
1，海參多糖具有多種藥理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血和抗血栓、降血脂等。海參體壁中的多糖主要分為硫酸軟骨素和巖藻多糖硫酸酯兩大類。
2.海參皂苷是海參特有的壹類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其防禦的化學物質基礎。現代藥理活性研究表明，海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
3、;日本人參的脂肪含量最高為3.7%，其他大部分品種都在1%以下。刺參含糖量最高為13.2%，其他種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎，是構成人體的主要物質。脂肪和糖是人體的主要能量和熱量來源。
百度百科-海參