配料:筆筒魷魚、黃椒、胡蘿蔔、黃瓜、芹菜芯。
輔料:小蔥、蒜、姜、油、鹽、生抽、老抽。
1，取筆管魷魚，冷凍。吃之前，把它從冰箱裏拿出來，放在水裏解凍。
2.解凍後去掉魷魚頭，也就是魷魚須，胃裏的內臟就全出來了。去掉魷魚墨囊+沙袋和1透明條就行了，剩下的留下。魷魚皮不需要去掉，完全不影響吃的口感。
3.去掉墨囊和沙袋後，完整的魷魚內臟就剩下魷魚肚子裏的透明條了。
4、有的筆管魷魚長糊了，留著。
5、直接切成段，裝盤。
6、煮:開大火，等鍋裏的水燒開，放入魷魚40秒，不放心的話就是1分鐘！擡起來裝上！自己做調料，比如壹點鹽+醬油+醋+蒜+蠔油+辣椒+蔥花等等。
7.這是熱燙後的成品！如果想肉更脆，可以把魷魚提起來，倒在冰水裏。
8，還有壹整鍋白燒，而且在水裏要40秒-1分鐘。
9、紅燒，先等水燒開，再燜20秒，然後撈出，把鍋裏的水倒掉，加油，油熱後再把魷魚放下，翻炒20秒，加入少量的醬油、鹽、醋，喜歡辣的可以放辣椒。
筆筒魷魚介紹
筆魚是壹種細長的鬥魚。筆管魚，又名日本魷魚，又稱章魚、小魷魚，是壹種外形細長的烏賊。秋刀魚屬於頭足綱魷魚科，軀幹細長，最長軀幹可達15 cm，形狀與魷魚相似。個體比魷魚更矮更小，身體短而寬。