榆樹指的是果實，也就是種子，是榆樹的果實部分和翅果。把“玉詞”叫做“葉”是不對的。雖然它的形狀真的很容易被誤解為葉子。
榆樹，榆科榆樹屬榆樹的翅果，呈扁圓形，頂部凹陷，中間有種子，枝上間斷有淡綠色或黃白色的簇，枝上有簇被覆蓋。老榆樹的顏色是白色和黃色的，它是幹燥的。被風吹倒，向四面八方落下。於謙因其圓形而得名，就像中國古代的銅幣壹樣。
白榆原產中國，分布於我國西北、華中、華北和華東，國外在東歐至西伯利亞和遠東地區。榆樹喜光，耐寒、抗旱、耐水、耐濕，能適應幹燥涼爽的氣候，喜肥沃、濕潤、排水良好的土壤，也能在幹燥、貧瘠、輕度鹽堿土壤中生長。
根據中國藥典，榆樹具有健脾安神、止咳化痰、清熱利濕的功效。可治厭食，清熱解毒，殺蟲消腫，消滅人體多種寄生蟲。榆樹也可以用來煮粥。用榆樹煮成的粥黃綠相間，味道香甜，食用價值很高。
榆樹壹般是早春特有的野菜。早春，榆樹先開花或同地有花同葉，紫棕色，聚傘花序叢生。薩馬拉近乎圓形，頂部有壹個缺口。3-4月開花；果實成熟期為4-5月。早期采用者最好在3-4月。春天的野菜中，榆樹最好。