佐料
兩個白蘿蔔
生菜1
1胡蘿蔔
芹菜數量
泡椒150G
佐料
白醋
適量的
鹽
適量的
糖
1勺子
冷開水
適量的
腌蘿蔔的做法(簡易版)
1.
紅、白蘿蔔、生菜切成長條，芹菜切段。鍋裏的水燒開後，關火把白蘿蔔焯三分鐘左右，撈出。用同樣的方法將所有的胡蘿蔔、生菜和芹菜焯壹下。取出後，冷卻，壹定要用冷水浸泡。水熱了就換成冷水，冷卻後瀝幹。
2.
把水瀝幹，放入容器，最好是罐子，口徑越小越好。然後加入涼開水，水位以菜的高低為準，並加入鹽、糖和白醋。
3.
加入泡椒，拌勻，密封放置兩三天再食用。
烹飪訣竅
1.不要把蘿蔔燙得太燙。其實這些菜都可以生吃。只要把蘿蔔焯兩分鐘，生菜就會有點變色。然後用冷水徹底冷卻，這樣會很脆；
2、這是最原始的做法，如果喜歡口味重壹點的，可以燒壹鍋開水，放入花椒和香葉煮出香氣，然後撈出花椒和香葉晾涼，再用這個水浸泡，會更香；
3、泡椒根據自己需要添加，多放辣的也可以；
4.夏天可以第二天吃，冬天要兩三天才能嘗到。(根據室溫)建議壹次不要泡太多，吃完再泡。吃完後可以放冰箱冷藏，不然太酸，吃不下去；
5、泡菜、白菜等菜肴可以浸泡，但熱燙的時間要根據菜肴的不同而增減。