雞爪1斤
2或3棵芫荽樹
200毫升米醋
壹點陳醋
香油1勺
生姜適量
料酒適量
適量的小米椒
2湯匙糖
檸檬1
200毫升醬油
檸檬？雞爪怎麽泡？
1.將雞爪洗凈，然後剪去指甲，再將雞爪對半切開(對半切開或用剪刀剪開)，鍋中放冷水，然後將切好的雞爪放入，加入料酒和姜片，鍋中煮約10分鐘，然後取出放入冷水中冷卻。冷卻的目的是讓雞爪有壹種Q脆的口感。
待水中的雞爪全部冷卻後，撈出瀝幹水分，備用。
取出壹個大碗，分別加入200ml米醋、陳醋、200ml生抽、2湯匙白糖、1湯匙香油、蒜末和少許料酒或白酒，用筷子或勺子攪拌均勻。
將瀝幹水分的雞爪放入準備好的碗中，加入切碎的小米椒、檸檬片和香菜段，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱。5、6個小時就可以全部嘗完，然後就可以吃了。
或者可以放在密封罐裏，放冰箱裏。想吃的時候拿出來，不想吃的時候放冰箱裏，不容易壞。
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技巧
1，老人小孩牙齒不好，雞爪想爛。妳可以煮壹會兒。
2、喜歡吃甜的，糖可以多壹些？壹點點。
3.檸檬？壹定要記得削皮，這樣雞爪才不會苦；或者可以用？取而代之檸檬汁。