要說豬血最好吃最嫩的那種，感覺就是炸的。但是，直接下鍋炒豬血是大錯特錯的。不僅很脆，而且不夠嫩滑。今天，我將教妳多做壹步。豬血不僅嫩滑，而且易碎。
炒豬血需要的食材:豬血、韭菜、姜蒜、小米辣、醬油、鹽、雞精、水澱粉、食用油。
1.韭菜洗凈，切成長短合適的段，備用。也可以把韭菜換成青椒，也很好吃。姜切絲，蒜切成蒜末，小米切成小塊備用。
2.然後我們把豬血沖洗幹凈，切成塊。這個時候不能直接下鍋炒。還有壹個大家都需要做的關鍵步驟，那就是燙漂。
3、鍋中放水燒開，燒開後放入豬血焯水1分鐘後撈出瀝幹水分。
4.鍋熱倒油，然後放入姜蒜炒香，再放入豬血開始炒。註意不要炒的太猛，不然容易碎。炒壹段時間後，我們加入醬油和水澱粉，煮大約1分鐘。
5、然後將韭菜放入鍋中，最後加鹽、雞精和小米辣，翻炒均勻後即可出鍋。
炒豬血，不要直接炒，記得多做壹步——焯水。焯水後的豬血沒那麽容易碎，吃起來會更香更嫩。
豬血，其實不用太復雜的烹飪方法，也可以做得非常好吃。如果妳也喜歡吃豬血，別忘了油炸時的焯水步驟。