也許從外面看妳想象不到，但其實涼拌土豆可以像水果壹樣直接生吃。涼拌土豆雖然外表“土裏土氣”，但果肉很白，汁液豐富。吃起來又脆又甜又好吃。
用調味汁調味冷食
天氣炎熱幹燥時，如果能吃壹個涼土豆，就能立刻消除壹天的疲勞。先將涼拌土豆洗凈，去皮切片，根據腸胃情況決定是否焯水。然後，放入拌有涼菜的各種調味品中攪拌涼拌土豆，就大功告成了！
炒涼拌土豆
如果覺得只有涼拌土豆太單調，可以加點其他配菜，比如胡蘿蔔、木耳、蘑菇等。首先是食材處理，涼拌土豆胡蘿蔔洗凈切片，香菇切成合適大小。在油鍋裏爆香蒜末，然後放入胡蘿蔔和蘑菇翻炒，再放入涼土豆翻炒，放入青椒翻炒，加鹽和蠔油調味。
冷土豆炒肉片
沒肉不愛吃的朋友不用擔心。涼拌土豆也可以和肉片壹起炒！將涼拌土豆洗凈，去皮切片，豬肉片腌制待用。將肉放入熱油鍋中翻炒，加入壹些青椒和蒜末，變色後翻炒。轉大火倒入涼的薯片，翻炒加少許水。調味後就可以出鍋啦！
涼拌土豆獅子頭
將獅子頭的主料五花肉剁成糊狀，姜、紅薯剁成細粉。洋蔥洗凈，切成蔥花。在肉中加入鹽、醬油、雞精、香油、胡椒粉、米酒、澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。肉糊化後加入地瓜丁和蔥花拌勻。把肉搓成雞蛋大小的球，均勻地放在盤子裏。蒸12分鐘。將骨湯醬澆在丸子上，每個丸子用壹顆枸杞裝飾。