2.將楊梅倒入涼開水中，水量不要超過楊梅。
3.加入壹湯匙鹽，輕輕攪拌使其溶解。慢慢的，可以看到有白色的蟲子從楊梅裏爬出來。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用冷開水沖洗楊梅。
5、廚房紙輕輕吸幹楊梅表面的水分，然後鋪在有助通風的容器上，放在通風處徹底晾幹。
6.準備壹個泡酒的容器，最好是玻璃瓶。確保瓶子內部完全清潔幹燥。將楊梅和冰糖放入容器中。
7.最後倒入白酒，蓋緊蓋子。如果擔心蓋子，可以稍微加工壹下瓶口。然後把瓶子放在陰涼處，20天後就好了。
浸泡楊梅酒的註意事項
沒有固定的比例1，楊梅，白酒，冰糖(初學者可以按照4:5:1的比例制作)，但是白酒壹定不能超過楊梅的1-2厘米，這樣楊梅才不會變質。如果妳喜歡更甜的味道，妳可以在葡萄酒中加入更多的冰糖。
2、個頭大，顏色深紅，摸起來幹幹的，是壹種成熟的好的甜楊梅。如果喜歡壹些酸味的楊梅酒，應該選擇鮮艷的楊梅，因為鮮艷的楊梅其實還沒熟，味道還有點酸。
3.最好選擇純糧釀造的白酒，香味在45°左右。也可以選擇度數低壹點的白酒，但最好是35以上的。
4.容器應為密封的廣口玻璃器皿，方便取放楊梅。而且玻璃的材質不會影響葡萄酒的口感，妳也可以日復壹日透過玻璃看到明亮動人的酒色；在使用之前，容器應該用壹些高度酒精的液體沖洗以消毒。