鱖魚喜歡棲息在河流、湖泊、水庫等水生植物茂盛的清潔水體，適宜生活的水溫為15 ~ 32℃。魚，完全是淡水，喜歡棲息在河流、湖泊、水庫等水草茂盛的清潔水體。它們壹般白天潛伏在水底，晚上四處活動覓食。適宜生活的水溫為15 ~ 32℃。
但有學者研究表明，在10 ~ 25℃範圍內，鱖魚的比生長率隨溫度的升高而增加，但在25 ~ 35℃之間無明顯變化。當水溫達到35℃時，鱖魚的生長並沒有明顯減緩，這與魚類與水溫關系的壹般研究結果不符，即在壹定溫度範圍內，魚類的攝食率和生長率隨著水溫的升高而升高，但當水溫超過最適水溫時，魚類的攝食率和生長率就會降低。
鱖魚的生長習性
鱖魚是典型的肉食性魚類，主要吃壹些經濟價值不大的小魚小蝦和甲殼類動物。它的背鰭非常發達，幾乎占據了整個背部，前面有12根尖刺，臀鰭有3根尖刺。魚體明黃色，有許多不規則的黑色斑紋，鱗片小而圓。
它以身體上的花紋作為保護色，經常棲息在水草叢生的緩流沿岸水域的下層，有時潛伏在泥洞中，窺視食物，壹旦發現目標，便悄悄遊動，看準時機，然後以迅雷不及掩耳之勢向其發起攻擊。鱖魚冬天通常在深水中越冬。