將山藥去皮、洗凈、切片或裝盤，放入鍋中蒸熟，用勺子趁熱壓成山藥糊，倒入壹碗面粉，加壹勺糖，打壹個雞蛋，加入適量純牛奶，用筷子攪拌成面絮，揉成光滑的面團。用牛奶做面團比用水做更有營養。面團軟硬適中。蓋上保鮮膜，放松10分鐘。面團松弛後放在面板上用手壓平，然後搟成5 mm厚的大面片，用1 cm的刀切成長條，再將長條切成5 cm長的小段。
切好後，撒點幹面粉，抖抖小面，防止粘連。用適量的油加熱鍋。五成熱的時候，轉小火，把面倒進去炒。漂浮後，經常用濾網將它們翻面。當面條金黃酥脆時，取出。準備壹個容器，倒點葡萄幹和西梅幹，喜歡什麽幹果就放什麽，再倒點炒芝麻，這樣不僅能讓沙琪瑪口感更好，還不粘。將壹碗水倒入炒鍋，加入適量的糖，用小火把糖煸炒，炒至稀黃色有小氣泡，變粘時關火。
將炒好的面條全部倒入鍋中，用鏟子快速攪拌，使面條表面覆蓋壹層糖漿，倒入裝有幹果的模具中，用鏟子壓實，晾涼後取出切成小塊。可以自己做圓模或者方模，自己做的沙琪瑪口感很軟。如果切成小塊後沒有壹次吃完，可以直接用幹凈的塑料袋裝好，保存幾個月。自制沙琪瑪幹凈衛生，零添加，材料也可以根據自己的口味選擇。可以用紅薯，芋頭之類的做，比買回來更有營養。